Panquecas de batata doce

INGREDIENTES

• 40gr de farinha integral (ou aveia)
• 5gr linhaça moida
• Stevia ou mel 
• Baunilha
• 1 c.chá fermento
• 1/4 c.chá bicabornato de sódio
• 2 claras batidas em castelo
• Leite vegetal ou magro (muito pouco)
• 60gr batata doce cozida

INSTRUÇÕES

Misturar os ingredientes todos numa tigela e com a ajuda de uma varinha mágica triturar para ficar mais cremoso.

Pré aquecer uma frigideira a lume 6 com ou sem óleo de coco (fica ao critério de cada um, e se a frigideira for de qualidade não é necessário adicionar nenhuma gordura).

E fazer as panquecas do tamanho que preferir.