Empadão de atum fit

INGREDIENTES

4 latas de atum ao natural
1 batata doce grande (cerca de 600gr)
1 lata de grão de bico
Cebola
Alhos
Legumes a gosto cozidos
2 ovos
Pimenta
Oregãos
Quark a gosto

INSTRUÇÕES

Cozer a batata doce. Saltear numa panela com um fio de azeite a cebola com o alho e os legumes a gosto. Numa tigela triturar o grão de bico com a batata doce cozida, até formar um puré. Misturar as latas de atum com o queijo quark e a pimenta.

Pré aquecer o forno a 180ºgraus. Num tabuleiro fazer uma camada com o puré, adicionar outra camada com os legumes, a seguinte camada com a mistura do atum e a última camada com o puré. Bater os ovos e colocar na superficie do empadão juntamente com os oregãos. Levar ao forno até ficar douradinho por cima.